Sirup Asli Surabaya Warisan Belanda

Tidak hanya bangunan-bangunan kuno, Belanda juga meninggalkan kebudayaan yang nyatanya sampai saat ini masih dilestarikan oleh bangsa Indonesia salah satunya produk minuman Siropen Telasih yang ada di Surabaya.

Tak banyak orang yang mengetahui jika Siropen Telasih adalah produk yang Belanda wariskan kepada Kota Surabaya dan menjadi sirup tertua di Indonesia. Pabrik rumahan yang didirikan oleh J.C Van Drongelen pada tahun 1923 ini adalah pabrik limun dan botol dengan nama “Pabrik Limoen J.C. van DRONGELEN & HELLFACH”.

Pada tahun 1942, pabrik ini diambil oleh Jepang, namun tak lama setelah Jepang menyerah tanpa syarat, pabrik ini kembali diambil alih oleh tentara sekutu. Hingga pada tahun 1958, pabrik ini berada di tangan Indonesia karena adanya program nasionalisasi. Bulan Maret 2015, pabrik rumahan ini akhirnya resmi menjadi bangunan cagar budaya Surabaya.

Dewi selaku quality control Siropen Telasih menuturkan, di era teknologi yang serba canggih ini, pabrik Siropen Telasih ini masih menggunakan metode yang sama saat pabrik didirikan tanpa adanya menggunakan alat canggih sama sekali.

“Kita masih menggunakan cara yang sama tanpa bantuan mesin. Disisi lain karena kita sudah menjadi cagar budaya Surabaya, jadi kita mempertahankan kontenporernya dan konvensionalnya,” terang Dewi saat ditemui di pabrik Siropen Telasih beberapa waktu lalu.

Walaupun masih dibuat dengan cara manual, namun sirup ini dapat bertahan selama 3 tahun tanpa menggunakan bahan pengawet. Bahkan, guci yang digunakan untuk menampung sirup yang sudah dimasak kemudian setelah dimasak dimasukan ke guci lalu didinginkan sehari masih menggunakan guci tahun 1923. “Kita tidak menggunakan pengawet, pengental, maupun pemanis. Kita mempertahankan cita rasa sirup zaman dulu,” tuturnya.

Walaupun tidak memasang iklan di stasiun tv, kata Dewi, Siropen sudah memiliki konsumen hingga luar pulau. Sebab, lanjutnya, produk ini bukan pabrik besar dan memiliki pegawai terbatas. “Jadi kita promosinya lebih mulut ke mulut aja, seringnya pelanggan dari luar kota datang karena pas cari oleh-oleh khas Surabaya,” jelasnya.

Siropen Telasih yang sehari mampu menghasilkan 10 ribu botol itu, memiliki 5 macam rasa dengan harga mulai Rp 22 ribu hingga Rp 95 ribu. Jika ingin membeli bisa datang langsung ke pabriknya Jalan Mliwis No 5 Surabaya. (Briliani Rara).