• Tentang Kami
  • Tim Kami
  • Kontak
  • Kirim Tulisan
Bangga Surabaya
No Result
View All Result
  • Home
  • Balai Kota
  • Layanan Publik
  • Inovasi
  • Wisata Kota
  • Etalase UMKM
  • Magazine
  • Visual
    • Foto
    • Video
    • Infografis
  • Indeks
  • Home
  • Balai Kota
  • Layanan Publik
  • Inovasi
  • Wisata Kota
  • Etalase UMKM
  • Magazine
  • Visual
    • Foto
    • Video
    • Infografis
  • Indeks
No Result
View All Result
Bangga Surabaya
No Result
View All Result
Home Headlines

Unik, Kerang Diolah Aneka Panganan

Admin by Admin
17 Februari 2017
Reading Time: 2 mins read
FacebookTwitterWhatsapp

“pantai kenjeran identik dengan hasil lautnya, kerang salah satunya. Selama ini kita hanya tahu kerang hanya bisa ditumis dan direbus. namun di tangan siti Chotimah kerang bisa diolah menjadi aneka panganan lezat”

Berawal dari keprihatinannya melihat banyaknya jumlah panen kerang para nelayan di pesisir pantai Kenjeran, yang hanya bisa dijual mentahan ke restoran restoran. Ada pula yang tidak laku berkilo kilo hingga kerang menjadi cepat basi membuat Siti Chotimah tergerak untuk berinisiatif mengolah kerang menjadi aneka olahan panganan dengan mendirikan UKM Bunda.

Siti ketua UKM Bunda menjelaskan bahwa dalam pengolahan kerang perlu diperhatikan cara pengolahannya agar kerang aman dikonsumsi. Yakni dengan menghilangkan bagian hitam (kotoran pada kerang) sebelum dimasak. Setelah dibersihkan dan dicuci bersih, kerang harus direndam dalam air jeruk dan garam untuk menghilangkan kadar logam pada kerang. Alhasil, olahan kerang UKM Bunda telah lulus uji bahan mentah di laboratorium UNAIR.

Berkat pelatihan yang ia ikuti di pahlawan ekonomi, kini Siti bisa membuat aneka olahan kerang yang dibagi menjadi dua yakni olahan kerang basah dan kering. Adapun olahan kerang basah ada nasi bakar kerang, kebab kerang, sambel kerang, burger kerang, sate kerang, nuget kerang, risoles mayonaise kerang, siomay kerang dan tahu isi pentol kerang.

“kalau yang olahan kerang kering ada abon, dendeng, kerang crispy, pastel abon dan stick kerang” katanya

Dia berani mengklaim bahwa olahan kerangnya merupakan yang pertama di Indonesia. Atas usaha dan kerja kerasnya. perempuan kelahiran Kediri ini menyatakan bahwa dirinya kerap diundang untuk memberikan pelatihan olahan kerang di luar pulau seperti di Flores.

Ditanya mengenai kapasitas produksinya, dia mengatakan bahwa dalam pembuatan olahan kerang dilakukan seminggu tiga kali dengan jumlah 80kg kerang namun dia lebih sering mengolah 120kg kerang karna seringnya pesanan. Harga yang dibanderol pun terjangkau berkisar Rp. 15.000 hingga Rp. 40.000.

Meyakinkan kepada masyarakat luas akan layak konsumsinya kerang tidaklah mudah. Siti mangaku jatuh bangun membangun usaha ini. Namun atas dukungan keluarga dan semangat untuk membangun perekonomian yang lebih baik, olahan kerang UKM Bunda bisa diterima di masyarakat luas.

“alhamdulillah, setiap ada pameran atau bazar dangangan saya ludes terjual” ujar Siti

Tidak sia sia, selama empat tahun berdiri, UKM Bunda berhasil mendapatkan penghargaan Award Bunda Pahlawan Ekonomi 2016

ShareTweetSendShareSend

Related Posts

Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi berkantor di Balai RW.
Balai Kota

Setahun Kepemimpinan Eri Cahyadi-Armuji, Seabrek Pelayanan Publik Diintegrasikan dan Dimaksimalkan di Kelurahan

27 Februari 2022
Pemkot Surabaya bagikan insentif bulanan kepada 2236 hafidz dan hafidzah se-Surabaya, Jumat (25/2/2022).
Balai Kota

Wali Kota Eri Cahyadi Beri Insensif 2236 Hafidz dan Hafidzah di Kota Surabaya

27 Februari 2022
Kader Surabaya aktif bakal direkrut menjadi Buser di setiap RT untuk menyelesaikan masalah sosial di Kota Pahlawan.
Balai Kota

Wali Kota Eri Cahyadi Jadikan Kader ‘Buser Surabaya Hebat’

27 Februari 2022
Aplikasi e-Peken jadi solusi Toko Kelontong dan UMKM di Surabaya untuk memperluas jangkauan pasar.
Balai Kota

Wali Kota Eri Cahyadi Minta Dinkopdag Seragamkan Harga Produk di Peken Surabaya

24 Februari 2022
Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi menjadi narasumber ‘Leader Talk Airlangga Forum’ di ruang kerjanya Lantai 2, Kantor Balai Kota Surabaya, (23/2/2022).
Balai Kota

Capaian Kinerja Layanan Adminduk Kota Surabaya Lampaui Target Nasional

24 Februari 2022
Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi bersama HIPMI Surabaya siap berkolaborasi meningkatkan kelas UMKM Kota Pahlawan.
Balai Kota

Pemkot Surabaya dan HIPMI Kolaborasi Buat UMKM Naik Kelas

24 Februari 2022

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan


Bangga Terkini

Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi berkantor di Balai RW.

Setahun Kepemimpinan Eri Cahyadi-Armuji, Seabrek Pelayanan Publik Diintegrasikan dan Dimaksimalkan di Kelurahan

27 Februari 2022
Pemkot Surabaya bagikan insentif bulanan kepada 2236 hafidz dan hafidzah se-Surabaya, Jumat (25/2/2022).

Wali Kota Eri Cahyadi Beri Insensif 2236 Hafidz dan Hafidzah di Kota Surabaya

27 Februari 2022
Kader Surabaya aktif bakal direkrut menjadi Buser di setiap RT untuk menyelesaikan masalah sosial di Kota Pahlawan.

Wali Kota Eri Cahyadi Jadikan Kader ‘Buser Surabaya Hebat’

27 Februari 2022
Aplikasi e-Peken jadi solusi Toko Kelontong dan UMKM di Surabaya untuk memperluas jangkauan pasar.

Wali Kota Eri Cahyadi Minta Dinkopdag Seragamkan Harga Produk di Peken Surabaya

24 Februari 2022
Wali Kota Surabaya Eri Cahyadi menjadi narasumber ‘Leader Talk Airlangga Forum’ di ruang kerjanya Lantai 2, Kantor Balai Kota Surabaya, (23/2/2022).

Capaian Kinerja Layanan Adminduk Kota Surabaya Lampaui Target Nasional

24 Februari 2022

Bangga Surabaya

Dikelola oleh Bidang, Informasi dan Komunikasi Publik serta Statistik | Dinas Komunikasi dan Informatika Kota Surabaya


Link Terkait

  • Pemerintah Kota Surabaya
  • Command Center 112
  • Laporan Keuangan
  • Sparkling Surabaya

Data Pengunjung

596398
Users Today : 505
This Month : 12484
This Year : 12484
Views Today : 4450
Who's Online : 11
  • Tentang Kami
  • Tim Kami
  • Kontak
  • Kirim Tulisan

© 2021 Bangga Surabaya

No Result
View All Result
  • Home
  • Balai Kota
  • Layanan Publik
  • Inovasi
  • Wisata Kota
  • Etalase UMKM
  • Magazine
  • Visual
    • Foto
    • Video
    • Infografis
  • Indeks

© 2021 Bangga Surabaya

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
English EN Indonesian ID

Add New Playlist